效果与用途:

    作为降甜剂使用。麦芽糊精甜度微弱，因此在糖果、冰激凌、果酱、蛋糕等食品加工中作为填充料使用，并可突出制品中其它原料的风味。
    抗结晶性。适量加入硬糖及半软糖中，可防止糖果返砂，延长货架期。
    作为结合剂、粘合剂使用。在固体颗粒、弹珠糖和白糖米饼的生产中添加适量的麦芽糊精粉，可提高成型率，缩短周期，提高工作效率。
    作为稳定剂。麦芽糊精为大分子糖类，粘稠性高，泡沫稳定性也高。啤酒生产及配制汽酒时都可以用作泡沫稳定剂。
    作为食品的被膜。麦芽糊精溶解后，将其喷涂在新鲜水果上，延长其保存期。
    用作运动员高能饮料中碳水化合物的来源。该产品具有容易消化、吸收等特点，适合运动员训练使用，可增加肌肉组织糖原含量，增加体力，消除疲劳。
理化指标:
DE值%         水份%     PH值
8-13             ?Q6      4.5-6.5
13-20            ?Q6      4.5-6.5 
35-42            ?Q6      6.0-7.2
灰分%    假比重g/100ml   细菌总数个/g
?Q0.5         38-50            ?Q3000
?Q0.5         50-55            ?Q3000
?Q0/5         32-38            ?Q3000

卫生指标:
大肠菌群个/100g         致病菌mg/kg
?Q30                        不得检出
?Q30                        不得检出
?Q30                        不得检出
砷 mg/kg               铅mg/kg
?Q0.5                       ?Q1.0
?Q0.5                       ?Q1.0
?Q0.5                       ?Q1.0